特色家常菜谱大全做法
更新时间:2023-10-26
答案:以下是一些特色家常菜谱的做法:1. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯一下,捞出备用。锅中放油,加入葱姜蒜末煸炒,加入猪肉末炒熟,放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香,加入豆腐翻炒,加入盐、鸡精、料酒、少许水煮开,淀粉水勾芡,撒上葱花即可。2. 家常炖牛肉:将牛肉切成块,用开水焯一下,捞出备用。锅中放油,加入葱姜蒜末煸炒,加入牛肉煸炒至变色,加入料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)、八角、桂皮、花椒、水煮开,加入适量水,炖至牛肉变(biàn)软(ruǎn),加入盐、味精、葱花即可。3. 家常红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯一下,捞出备用。锅中放油,加入葱姜蒜末煸炒,加入猪肉煸炒至变色,加入料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)、八角、桂皮、水煮开,加入适量水,炖至肉变(biàn)软(ruǎn),加入盐、味精、葱花即可。4. 家常炸鸡:将鸡肉切成小块,加入盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。将腌制好的鸡肉裹上面粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干备用。锅中放油,加入葱姜蒜末煸炒,加入适量水、盐、糖、醋、番茄酱煮开,加入淀粉水勾芡,将炸好的鸡肉放入锅中翻炒均匀即可。5. 家常蒜蓉西兰花:将西兰花焯水备用。锅中放油,加入蒜末煸炒,加入西兰花翻炒均匀,加入盐、鸡精、适量水煮开,淀粉水勾芡,撒上葱花即可。希望以上几道特色家常菜谱的做法对您有所帮助。