Q2:油炸鸡锁骨生意怎么样?
一是看地段环境,二是看你的经营模式与口味
Q3:油炸鸡锁骨不脆怎么回事
炸鸡锁骨做法:
*原 料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、 盐、姜蓉、面欣酥、酱油、料酒、水、菜 油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
操 作:
一、准备:将剃好的锁骨洗干 净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀 ,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味 后洗掉表面盐分。
二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1: 1.5的比例混合,添加1小勺的面欣酥, 加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2 -3小勺菜油。
*工艺:
1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊 。 2、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨, 低温炸熟,出锅。 3、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨, 高温油炸上色出锅。 四、准备调料:我自己研究的调料,效果 很不错。3大勺自己做的红油,1、5大勺 酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0、5小 勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好 的鸡锁骨上,同时洒上熟芝麻和孜然。wWw.BazhIshI.&COM
Q4:请问油炸鸡锁骨的配料怎么配地?
模仿肯德基
Q5:油炸鸡锁骨裹粉怎么弄
: 小麦粉拌点生粉,然后首先干粉裹一次,然后抖干净粉,然后把裹了干粉的鸡往水里浸一下拿起来,抖干水,再裹一次粉,就可以了。
Q6:油炸鸡锁骨怎么配料怎么炸才能让它发红
油炸鸡锁骨用红料等腌制,炸才能让它发红!“油炸鸡锁骨“具体做法如下:
主料:鸡锁骨1KG,腌料(红料)0.04KG,淀粉1两,包裹粉1两
步骤:
1、从冷冻市场买来锁骨,大概是20斤一包,七八十块!中间切开,取掉气管和杂质!
2、2斤肉用红料8钱,淀粉1两,包裹粉1两。
3、先用红料腌 好,再上淀粉,再上包裹粉。
4、冰箱冷藏4个小时候炸。
5、第一次大火,入锅翻动捞出就可以卖了,这时候是半成品,客人买去后再现炸!
6、炸好后孜然、辣椒等调味料!