金菇玉子豆腐做法
金菇玉子豆腐的做法如下:
材料:
金菇、豆腐、鸡蛋、盐、生抽、葱姜蒜、淀粉、清水、油。
步骤:
1. 豆腐切块,金菇切丁备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加少许盐、生抽搅匀。
3. 豆腐块裹上薄薄一层淀粉。
4. 热锅加油,放入豆腐块煎至两面金黄。
5. 倒入金菇丁、葱姜蒜爆炒。
6. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入清水,烧开后转小火,煮约5分钟。
8. 最后加盐调味,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 豆腐裹上淀粉可以使豆腐更加鲜嫩,口感更佳。
2. 煮豆腐时要用小火,避免煮烂。
3. 加盐时要适量,不要过咸。
肉沫酱的做法
肉沫酱的做法如下:
所需材料:
- 猪肉馅或牛肉馅 250克
- 洋葱 1个
- 蒜 2瓣
- 辣椒粉 1\/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1\/2茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将洋葱和蒜剁碎。
2. 热锅凉油,放入洋葱和蒜爆香。
3. 放入肉馅,煸炒至肉变色。
4. 加入生抽、料酒、糖、盐和辣椒粉,继续翻炒。
5. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
注意事项:
- 炒肉馅时要不断翻动,避免糊底。
- 汤汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整。
- 也可以根据个人口味加入蔬菜等其他食材。
玉子豆腐的家常做法
玉子豆腐的家常做法如下:
材料:
1. 豆腐 1 块
2. 鸡蛋 2 个
3. 盐、鸡精、料酒、生抽、葱花、姜末、清水、油适量
做法:
1. 将豆腐切成小块,放入碗中。
2. 打入鸡蛋,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、葱花和姜末,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中的豆腐块中,轻轻搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量的油,加热至七八成热。
5. 将豆腐块放入平底锅中,煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖,小火煮约 10 分钟至豆腐熟透。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
温馨提示:煎豆腐时要轻轻翻动,以免煎糊;加水时要适量,不要加太多,否则影响口感。
清蒸玉子豆腐的做法
清蒸玉子豆腐的做法如下:
材料:玉子豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、清水、香油。
步骤:
1.将玉子豆腐切成薄片,葱姜蒜切末备用。
2.在蒸锅中加入适量清水,烧开后放入玉子豆腐片,撒上葱姜蒜末,淋上生抽、料酒,再撒上少许盐。
3.盖上锅盖,大火蒸8-10分钟。
4.蒸好后,淋上香油即可。
小贴士:
1.蒸玉子豆腐时火候要适中,时间不要过长,否则会影响口感。
2.可以根据个人口味加入一些其他调料,如胡椒粉、鸡精等。
3.为了让玉子豆腐更入味,可以提前用盐水泡一下。
酱干怎么做好吃
酱干是一种以豆腐为主要原料,加入辅料调味,经过发酵、晾晒而成的传统豆制品。以下是制作酱干的步骤和注意事项:
1. 准备材料:豆腐、盐、甜面酱、豆酱、辣椒面、蒜末、姜末、花椒粉等。
2. 制作豆腐:将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出晾凉。
3. 调制酱料:将甜面酱、豆酱、辣椒面、蒜末、姜末、花椒粉等混合均匀,制成酱料。
4. 拌制酱干:将晾凉的豆腐块放入酱料中拌匀,放入容器中,轻轻压实,盖上保鲜膜。
5. 发酵晾晒:将拌好的豆腐酱干放置在通风、干燥的地方,进行发酵晾晒,期间需要每天翻动一次,约3-5天后即可食用。
注意事项:
1. 制作酱干的容器和工具一定要干净卫生。
2. 在制作过程中,豆腐和酱料要充分混合,以保证酱干口感均匀。
3. 发酵期间,一定要注意防潮防虫,避免酱干变质。
4. 食用时可以搭配米饭或者面条一起食用,口感更佳。
鸡蛋玉子豆腐的家常做法
鸡蛋玉子豆腐是一道简单易做的家常菜,以下是做法:
所需材料:
1块老豆腐
3个鸡蛋
适量的盐和胡椒粉
适量的葱花和香菜(可根据个人口味添加)
步骤:
1. 将老豆腐切成约1厘米厚的块。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 在平底锅中倒入适量的油,烧热后放入豆腐块,用中小火煎至两面金黄。