蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸
蒸卤面一般是用开水蒸熟的。
蒸卤面干面条怎么蒸
蒸卤面或干面条的步骤如下:
1. 将面条放入蒸锅中,不要重叠。
2. 加入适量的水,水的高度应该不超过面条的高度。
3. 开始蒸面,时间约为5-10分钟,具体时间取决于面条的厚度和硬度。
4. 在蒸面的同时,可以准备卤汁或其他调料,以便面条蒸熟后立即调味。
5. 蒸熟后,将面条取出,倒入卤汁或其他调料中,搅拌均匀即可食用。
注意事项:
1. 蒸面时不要加盖,以免面条变软。
2. 水的高度不要太高,否则面条会浸泡在水中,影响口感。
3. 蒸面的时间要根据面条的硬度和厚度进行调整,避免蒸熟或过生。
4. 蒸面后立即调味,以免面条变硬。
面粉发酵可以放冰箱吗
可以,但是需要注意以下几点:
1. 面粉发酵后,需要将其放入密闭容器中,以防止外界空气进入。
2. 放入冰箱前,要确保面团已经发酵完成,否则放入冰箱后发酵可能会受到影响。
3. 在放入冰箱之前,最好将面团揉成球状,以便在冰箱中更好地储存。
4. 在取出面团时,需要将其放置在室温下,让其恢复到室温后再进行下一步操作。
总之,面粉发酵可以放冰箱,但需要注意储存方法和取出后的处理。
蒸卤面第一次蒸多长时间
通常情况下,蒸卤面的时间需要根据面条的厚度和硬度来确定。一般来说,蒸卤面的时间在5-10分钟左右,最好在蒸之前先试着用筷子轻轻掰一下面条,如果有些软,就可以取出来了。如果面条比较硬,则需要多蒸一会儿。建议在第一次蒸的时候,可以先试着蒸5分钟,然后尝试一下面条的软硬程度,如果还不够熟,再继续蒸一会儿。
怎样蒸卤面不粘还软
以下是蒸卤面不粘还软的步骤:
1. 将面条放入沸水中煮约2分钟,捞出后立即放入冰水中浸泡冷却。
2. 在锅中加入适量的清水,加入适量的盐和油,烧开后加入卤汁。
3. 将面条放入卤汁中,用筷子翻动均匀,盖上锅盖,大火蒸5-8分钟。
4. 蒸好后,用筷子轻轻挑开面条,如果没有粘连就表示蒸好了。
5. 取出面条,加入适量的卤汁,拌匀即可。
小贴士:
1. 在蒸面条前,可以在面条表面刷上一层油,这样能够防止面条黏连。
2. 蒸面条的时间要根据面条的厚度和软硬程度来定,一般5-8分钟即可。
3. 在蒸面条时,卤汁的温度最好不要过高,否则会导致面条变硬。
4. 蒸好的面条最好不要长时间放置,否则会影响口感。