Q1：芋圆怎么做才会q弹好吃 芋圆的做法大全
步骤 1、
紫薯，红薯，芋艿洗干净
步骤 2、切成小块
步骤 3、
包在锡纸里
步骤 4、
放入锅中蒸软
步骤 5、
蒸好后的样子
步骤 6、（揉的时候满手都是就没拍照了??）蒸好后拿出来，放在保鲜袋或者搅拌机里弄成泥，然后趁热拌入糖粉。（做抹茶味的在芋艿里面加抹茶粉）加适量水（紫薯一般偏干，需要加的水最多，红薯其次，芋艿可以少加一点水）
步骤 7、点击查看大图
因为每次做芋圆都没用称具体克数，真的只要把粉揉进去就行了，偏差一点没什么影响的，新手可能就是不清楚要加多少水，所以我拍了一张紫薯放在料理机里加了糖粉和水打成泥的状态，供参考！紫薯最干要加的水最多，我喜欢比较Q，水多一点可以多揉一点粉进去。但是也不要太多水哦，木薯粉会不成团的。
步骤 8、然后揉木薯粉进去，木薯粉越多，芋圆越Q，刚刚加水就是为了多揉木薯粉进去啦~大概揉到成型，不粘手，不开裂就可以了
步骤 9、撮成长条，用刀切成喜欢的大小
步骤 10、点击查看大图
因为木薯粉不够了做的比较少，之前蒸的没有全部用上
步骤 11、煮芋圆，热水下锅，大火等芋圆浮上来以后小火再煮一分钟??煮好后捞起来放入冰水中冷却，这样才会Q
步骤 12、哈哈哈吃的超high，颜色很美哦
步骤 13、这是第二批做的（做的和上一批一模一样啊哈哈）这次的黄色是用南瓜做的，南瓜比较湿，要炒一点水份掉，或者像我这次一样，在里面再加一个芋艿就可以正常成团了！后来加了椰奶，配了仙草珍珠西米红豆真的超好吃超好吃……
步骤 14、我喜欢在做好的芋圆外面使劲裹粉，有两点好处 1.芋圆不会粘在一起，可以直接放冰箱冷冻保存 2.外面裹了木薯粉之后煮起来最外面就会有一层透明的包裹着有颜色的芋圆，这样感觉blingbling的超好看，哈哈哈
Q2：芋圆怎么做才会q弹好吃又滑嫩
用料
红薯
300克
芋头
300克
紫薯
300克
木薯淀粉 360克
土豆淀粉
90克
白糖
适量
清水
适量
自制Q弹芋圆的做法
将紫薯、红薯、芋头洗净去皮切块后入锅蒸熟。
蒸好的红薯、紫薯、芋头分装到碗里，过秤后趁热各加一勺白糖用叉子叉成细泥，稍凉后，按300克薯泥(芋泥）加120克木薯淀粉，30克土豆淀粉的比例，加入粉类继续用叉子拌匀。(图为加粉拌匀后的状态)
将与粉类拌匀的薯泥、芋泥加适量清水后揉成软硬适中的光滑面团后搓成细长条，切成粒。揉面团这一步戴一次性手套会比较好操作，揉好的面团表面滚一层土豆淀粉防粘，搓长条后也要表面滚些淀粉防粘。(关于加水的量，紫薯泥最干，加的水最多，300克紫薯泥大概需加水60一120克不等；红薯我蒸完比较水，所以揉面时一滴水都没加，芋头我用的小粒水芋，也是水份含量较多的，只加了大概20克不到的水，所以加水量要视材料含水量而定）
紫薯因为颜色较深，放最后操作，防止串色。
切好的生芋圆在案板滚淀粉做防粘处理后装盒，如果不马上吃可冷冻保存。
水烧开，下芋圆煮至全部浮起后捞出过凉水后待用。煮的时候注意，全部浮起芋圆明显变大就表示熟了。
红豆汤里加入煮好冲凉后的芋圆，开吃吧！绿豆冰，烧仙草、芒果椰米露里都可以加哦！
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Q3：芋圆怎么做才会q弹好吃？
小甜品是夏天必不可少的啦,芋圆做起来又很简单的,今天小编为大家介绍芋圆怎么做才会q弹好吃？芋圆的做法大全？
芋圆很有名的小吃,一般在美食城都有的卖,而且价格比较贵!很多人喜欢自己制作芋圆,那么芋圆怎么做才q弹好吃呢?下面来一起介绍下吧!
芋圆怎么做才会q弹好吃
1、我做了很多次芋圆了,木薯粉多加一些就会很Q弹,一般正常比例是一斤芋泥(红薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按这个比例增加木薯粉量,要是要糯一点,就加点糯米粉进去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成团就行,这样出来的芋圆会比较硬挺.其次,煮好之后过一遍凉水,口感就会非常q弹
3、煮好之后,冲个凉水,把所有的浮面都洗掉,就会Q4、一定用热水,能别放水就少放,多放木薯粉,还有就是煮好过冰水.
芋圆的做法大全
芋圆、各种芋圆的做法步骤
1.很抱歉的是记着做,忘记拍过程图了,不过很简单的步骤,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2.先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟,或者蒸熟.
3.把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥,我在压的时候放入了一点白糖,喜欢甜点的可以多放点.
4.然后稍凉之后,慢慢加入适量的木薯粉拌匀,搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀,直到可以揉成面团一样.稍微软一点也没事,只要不粘手就行.(紫薯的颜色比较艳,个人感觉放个半个,颜色就已经很好看了,我放了一个,感觉颜色有点深,估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用.)
5.然后就可以把面团揪一块下来,戳成长条,然后切成小块就行,形状什么的我是模仿店里,这个可塑性很强哦,可以做成自己喜欢的样子.有点橡皮泥的感觉,哈哈
6.再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,为了可以更加Q,可以过凉水或者冰水.
7.我在吃的时候,是先装了半碗红豆汤,调进炼乳,会有奶香,再加入芋圆,一碗芋圆甜点就好了...
过程图没了,最后的成品图还有几张,顺道传下(下面的都是红豆..)
小贴士
紫薯可以少放点,我个人喜欢淡淡的紫色
红薯的颜色最好看有没有?淡淡的黄色,哈哈
还有芋头的也喜欢.
做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻,下次吃的时候拿出来煮就好了,至于芋圆汤里放什么,也可以随自己喜好.
功效和副作用
一、芋头促进减肥功效
芋头中的膳食纤维很多,热量和饱腹感堪比谷物类食材.吃芋头比较容易饱和耐饥,芋头本身还可以加速新陈代谢.所以吃芋头能够防止自己吃更多的食物,同时还可以加速代谢掉食物,帮助自己减肥控制体重.
二、芋头防癌抗癌功效
芋头本身的一种蛋白黏液是可以加强人体的机能,强健抵抗力免疫力.芋头还能够排毒防癌,对于淋巴和肿瘤有很好的修复作用.芋头好消化好吸收,非常适合癌症术后的人作为恢复食材.
三、芋头强健骨骼功效
芋头中有钙质,钙质是骨骼的基础.芋头中还有镁元素,能够辅助钙质被人体更好的吸收,芋头还可以补充女性气血,富含丰富的微量元素帮助女生更快补充人体流失的钙质.
四、芋头的副作用
芋头存在一定的副作用,例如芋头中淀粉含量比较多,所以如果一次性吃过多的话就会容易胀腹,不好消化.另外芋头处理的时候,表面的芋头黏液会造成皮肤不适,而且不熟透的芋头是有毒性的.
Q4：芋圆怎么做才会q弹好吃，芋圆怎么做才好吃
用料
主料
木薯粉700克
芋头1个
辅料
水
适量
白糖
200克
红薯糖水
适量
淀粉
适量
芋圆的做法
1.
芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水
2.
将准备好的量木薯粉，到倒入盘里
3.
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟
4.
开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状
5.
将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了
6.
此步骤用料
红薯糖水
适量
将芋圆用滚开的水，煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟，就可以吃了，将芋圆放到煮熟的红薯上，这样的一道冬季芋圆就是完成了
烹饪技巧
1、芋头可以换成红薯、南瓜等，可以根据自己口味做不同的芋圆；
2、这里我是做了很多芋圆，多的芋圆可以放到速冻冰箱保存，想吃的时候就可以拿出来吃。
